Těstoviny se zeleninou

Vlastní recept inspirovaný asijskou kuchyní. Využijeme kvalitní těstoviny s tvrdou pšenicí a sezónní zeleninu například špenát, cuketu, mrkev a brokolici. Nekombinujeme více než tři druhy zeleniny. Koření pomelu v mlýnku na koření a množství dávám podle citu. Těstoviny zvyšují Kaphu, proto u lidí této konstituce je třeba přidat více pálivého koření. Pro konstituci Pitta jsou těstoviny vhodné (jsou ochlazující), u konstituce Váta je možné požívat těstoviny v menším množství a dobře omaštěné nebo v omáčce.

Ingredience

• těstoviny
• koření na čonk (já obvykle užívám černuchu a římský kmín)
• fenykl
• koriandr
• ostropestřec mariánský
• kurkuma nebo kari
• olivový olej nebo ghí
• sezónní zelenina 

Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: dle množství

Příprava jídla

1. Dle návodu uvaříme těstoviny až jsou téměř hotové.
2. Mezi tím na pánvi uděláme čonk.
3. Do něj vhodíme zeleninu a dusíme do měkka. S oblibou k zelenině přidávám čerstvé bylinky (mátu, lichořešitnici, tulsí…)
4. Nakonec přidáme černou sůl (nudle při vaření nesolím) a téměř hotové nudle a dobře promícháme.

Jedná se o poměrně chutné a snadné jídlo, které je pokaždé jiné podle použité zeleniny.