Zázvor - Adrak (čerstvý), Shunti (sušený)

 
Vlastnosti:
  • pálivý sladký, prohřívající, sladký, VK- P+, sattvický
  • suchý, ostrý, těžký
 
Vědecký název: Zingiber officinale, zázvor lékařský
 
Popis:
               Nejvíce sattvické koření, při jisté opatrnosti vhodné pro všechny konstituce. Jako koření se užívá čerstvý nebo sušený oddenek. Sušený je více horký a suchý, proto vhodný zejména pro konstituci Kapha (např. smíchaný s medem). Pro konstituce Váta a Pitta je vhodnější zázvor čerstvý. V ájurvédě je to jedno z nejvíce doporučovaných koření. Čerstvý zázvor zvyšuje Agní (např. smíchaný se solí a pepřem), ale nezvyšuje při tom výrazně teplo v těle. Sušený zázvor zahřívá výrazně i tělo samotné. Pro užití zázvoru platí zlaté ájurvédské pravidlo: všeho s mírou a moudře a citlivě pozorovat zpětnou vazbu na tělo.
Zázvor můžeme pěstovat i v evropských podmínkách, pokud jej v zimě uchráníme před mrazem. Botanickou příbuznou zázvoru je kurkuma dlouhá, další významná ájurvédská bylina.
Obě rostliny se v posledních letech dají koupit na našem trhu nejen v podobě sušené, ale i ve formě čerstvých oddenků.
 
 
Zdravotní účinky:
  • Příznivě působí na zvýšení Agní, tím zlepšuje trávení i podporuje detoxikaci. Používá se při léčení poruch zažívání, podporuje vstřebávání
  • Je vhodný při nachlazení a dýchacích potížích
  • Posiluje srdce, zlepšuje krevní oběh
  • Je protizánětlivý
  • Podporuje pocení
  • Snižuje bolest
  • Podporuje trávení bílkovin
  • Snižuje záněty a srážlivost krve, pomáhá vstřebávat krevní sraženiny
  • Uklidňuje nervy a snižuje obavy
  • Je afrodiziakální


  Dávkování:

Klasické ájurvédské zdroje uvádějí denní dávku 5-10ml čerstvé šťávy nebo 4g kořene, v případě suchého mletého prášku je denní dávka 1-3g. Překročení dávky může vést k nevolnosti a průjmu.

  Kontraindikace:

Zázvor je pálivý a prohřívající. Proto ve velkém množství není vhodný pro Pittu. Nicméně jeho příznivé vlastnosti převládají a i Pitta ho může konzumovat v rozumném množství. Čerstvý zázvor je nejvhodnější pálivé koření pro Pittu. Nedoporučuje se užívat při zánětlivých onemocněních a vředech zažívacího traktu, pokožky a při vysoké horečce. Někteří autoři nedoporučují užívání zázvoru v těhotenství a pro malé děti.
               
 
Využití v kuchyni:
  • V klasických receptech jsem nahradil všude česnek zázvorem. Chuť je jiná, ale vynikající
  • Může se použít v kičadi
  • Vařením se látky obsažené v zázvoru přetvářejí, účinky však zůstávají zachovány
 
Léčebné využití:
  • Při počínajícím nachlazení uvaříme zázvorový čaj z několika plátků čerstvého zázvoru
  • Zázvorový čaj také pijeme při detoxikaci a špatném trávení
  • Na ochraptělý hlas nebo pobolívání v krku je možné cucat malý kousek čerstvého zázvoru
  • Žvýkání zázvoru také pomáhá při kinetózách. K tomu můžeme užívat i kandovaný zázvor
  • Při revmatických bolestech se mohou používat obklady z čerstvého zázvoru na bolavé klouby
  • Při ztuhlosti šíje a svalů obecně přikládáme ovoufázově obklad z čerstvého zázvoru a pak aplikujeme masáž nebo chiropraxi
  • Zázvor namočený v citrónové šťávě zvyšuje chuť k jídlu a podporuje trávení
  • podobné účinky má čerstvý zázvor smíchaný se solí a pepřem
  • zajímavý je recept na zázvorové pastilky - ve hmoždíři smícháme práškový zázvor s čerstvou zázvorovou šťávou a uděláme kuličky.

Výrobky, ve kterých je obsažen:
  • směs  Trikatu
  • směs Pačak
 
Autoři: Fakír a Jana Ježíková

Literatura:
  1. Frawley, D., Lad, V.: Rostliny v ájurvédě, Volvox Globator, Praha, 2006
  2. Frej, D.: Ajurvéda, Eminent, Praha, 2007
  3. Johari, H.: Ájurvéda léčivá kuchyně, Pragma, Hodkovičky, 2007
  4. Rajpoot, G.: Ájurvédská kuchyně, Ómcentrum Praha bez vročení
  5. Rajpoot.G.: Ájurvédské bylinky, Dhanvantri, praha 2005
  6. Schwarz, A., Schweppe, R.: Léčení kořením, Dobra a Fontána, Olomouc, 2000
  7. Zisková,M.: Výživa, áhára. Vlastním nákladem, Nová Dilie 2011
  8. Khare C.P.: Indian herbal remedis, Springer Verlag Berlin, 2004
Pro praktikanty, příznivce a studenty ájurvédy
  • Vítr zakázat nemůžeš, ale můžeš postavit mlýn

    Holandské přísloví


  • Vůdců je na sta, ale dobrých žáků je pořídku

    Ramakrišna

  • ­Zdraví pochází z přirozeného rovnovážného stavu dóš. Moudrý člověk je udržuje v rovnováze. 

    Čaraka


    ­
  • Zajíc předhoní lišku, protože zatímco liška běží za obědem, zajíc běží o život

    Petr Pacovský


    ­
  • ­Zdravý spánek, stejně jako správná strava, je základem zdraví

    Čaraka


    ­
  • Zlo je jenom nedostatek dobra.

    Platón

  • Změň vztah k věcem, které tě znepokojují a budeš od nich mít pokoj

    Marcus Aurelius


    ­
  • Nemoci nepadají z nebe, nýbrž jsou
    výsledkem malých hříchů, které
    denně spácháme.
    Hippokrates
  • Nesuďte a nebudete souzeni

    Lukášovo evangelium
  • Život žitý ve shodě s přírodou a s rozumem je cestou ke svobodě.

    Zenón z Kitia

  • Pamatujte na úctu k sobě, úctu k druhým a  odpovědnost za své chování.
    Dalajláma

  • Chceme-li nalézt základní příčinu našich nemocí, zjistíme, že jsou to následky odtržení se od Zákona ­
    Paracelsus
  • ­

    Bděte tedy, protože neznáte dne ani hodiny ...

    ­

    Matoušovo evangelium

Ájurvéda Brno
Sledujte nás na:   

Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu vyjadřujete souhlas s těmito pravidly.