Ájurvéda Brno › Učebnice ájurvédy › Základy stravování a přípravy potravy › Koření › Asafoetida

Asafoetida

 
Ajurvéda: pálivá hořká, ohřívající, pálivá, VK-P+, tamasická
 

Vědecký název: Ferula assafoetida, asa smrdutá

 
Popis:
 
              Někdy je také pro svůj sirný zápach označovaná jako čertovo lejno. Je to výrazně zahřívající velmi účinné koření s mnoha léčebnými efekty. Proto je třeba používat do pokrmů vždy jen malou špetku. Jako všechna aromatická koření je třeba ji uchovávat v uzavíratelné, nejlépe tmavé, nádobě. Jako koření se užívá sušená šťáva z této rostliny.
 
 
Zdravotní účinky:
  • Podporuje velmi výrazně Agní a chuť k jídlu
  • Podporuje detoxikaci těla
  • Léčí suchý kašel a astma, pomáhá při nachlazení
  • Zlepšuje funkci lymfatického systému
  • Napomáhá přizpůsobení organismu sezónním změnám
  • Léčí množství různých zánětů
  • Likviduje červovité parazity různě v těle, zejména škrkavky a roupy dětské
  • Zklidňuje nervový systém
  • Používá se při mnoha různých srdečních chorobách
  • Má projímavý účinek, snižuje plynatost, uvolňuje nahromaděnou zablokovanou stolici po dietních chybách
  • Je vhodná pro všechny lidi, kteří mají strach ze společnosti a uzavírají se stále do sebe
  • Velmi účinně snižuje Vátu, pravděpodobně není účinnější prostředek
 
Kontraindikace:
 
              Asafoetida je velmi účinné koření, a tak je třeba je užívat opatrně. Zvláště Pitta musí dávat pozor na její zahřívající vlastnosti. Může působit i dráždivě na zažívání, proto je vhodnější ji používat smaženou.
 
 
Využití v kuchyni:
  • Míchá se pro výraznou chuť s různými moukami
  • Je možné ji přidávat do kičadi i do rýže
  • Časté je použití do různých dálů a jiných luštěninových jídel, například čočky nebo fazolí
  • Nahrazuje cibuli a česnek - můžeme ji použít ve většině receptů místo nich
 
Léčebné využití:
  • Při nadýmání a břišních křečích je možné přidávat špetku asafoetidy do bylinného čaje
 
Výrobky, ve kterých je obsažen:
 
Literatura:
  1. Frawley, D., Lad, V.: Rostliny v ájurvédě, Volvox Globator, Praha, 2006
  2. Frej, D.: Ajurvéda, Eminent, Praha, 2007
  3. Johari, H.: Ájurvéda léčivá kuchyně, Pragma, Hodkovičky, 2007
  4. Rajpoot, G.: Ájurvédská kuchyně, Ómcentrum Praha bez vročení
  5. Rajpoot, G.: Základy ájurvédy, Dhanvantri, Praha, 2002
  6. Schwarz, A., Schweppe, R.: Léčení kořením, Dobra a Fontána, Olomouc, 2000

přidat komentář

Diskuse k článku

0 příspěvků

Přidat komentář

(jen s číslem)


copyright © 2011 - ajurveda-brno.cz

Učebnice ájurvédy

Aktuality

Ajurvédský podvečer

Tradiční Ájurvédský podvečer se koná  ve čtvrtek 9.2. 2012 v 18.00 v solné jeskyni. Tématem večera je hubnutí podle ájurvédy.

Dámský podvečer

První "Dámský podvečer" v novém roce proběhne v úterý dne 7. 2. od 18,00 - 20,00 hod.  Na programu bude prezentace procedury Lifting a ájurvédské kosmetiky Aryanveda - vstup zdarma 

zobrazit všechny aktuality

Top 7 nejčtenějších článků