Ájurvéda Brno › Učebnice ájurvédy › Základy stravování a přípravy potravy › Jednoduché recepty › Celozrnný chléb
Celozrnný chléb
Ájurvéda příliš potraviny na jejichž výrobě se podílí kvasné procesy nedoporučuje. Mají podle ní tamasickou povahu a ani zdravotně nejsou ideální. Nicméně více než tisíciletá tradice v našich zemích považuje chleba za nejdůležitější potravinu a i ájurvéda doporučuje si podržet v rámci možností udržet co nejvíce domácí stravovací návyky. Proto jsem se rozhodl chleba ze svého jídelníčku nevypouštět, ale najít jeho zdravou alternativu. Zjistil jsem, že v Benediktýnských klášterech v Bavorsku, a tedy snad i u nás, se používal chleba ze špaldy a ječmene. Protože jsem v té době již obojí mouku používal, nebylo již více co řešit. Jedná se ovšem o kombinaci pro Pittu, Kapha by měla dělat chleba žitný, případně ječnožitný (ten jsem ovšem nezkoušel) a Váta spíše chleba pšeničný a více slaný.
Ingredience:
- 400 g špaldové celozrnné mouky
- 400 g ječné celozrnné mouky
- lžička chlebového koření (používám kmín, koriandr, fenykl, kumín a ostropestřec)
- 3 lžíce semínek (používám mandle, len, dýni - ne všechny, jeden nebo maximálně dva druhy)
- lžička soli
- čtvrtka kvasnic, teplá voda
Doba přípravy: 50 minut
Počet porcí: dle množství
Příprava jídla:
- Nejprve rozmícháme kvasnice v misce teplé vody
- Rozmícháme mouku, semínka, koření a sůl a zalijeme vodou s kvasnicemi
- Postupně vypracujeme těsto tak, aby bylo homogenní, postupně můžeme přilévat vodu, ale velmi opatrně a pomalu, aby nebylo těsto příliš lepivé. Pokud se nám to stane, přidáme trochu mouky
- Těsto dáme na plech, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu v teple nakynout
- Rozehřejeme troubu na 200 stupňů a dáme chleba péct
- Pečeme asi 40 minut , poté chleba vyjmeme a přikryjeme látkou
- Necháme odležet a nejlépe až ráno se pustíme do jídla
Recept je na menší chleba. Osvěčilo se mi péct menší chleby, protože se snáze odhaduje, jak rychle je dojím a mohu si včas upéct další
Literatura:
1 . Lie,S.: Boost your vitality with ayurveda. Teach yourself, London 2010
2 . Kolektiv: Léčivá síla z klášterní zahrady. Ikar, Praha 2008
Přidat komentář
copyright © 2011 - ajurveda-brno.cz
Aktuality
Léčivý podvečer
Zveme Vás na první LÉČIVÝ PODVEČER se zpěvem manter a uvolňujícím příběhem pod vedením lektorky Renaty Jahodové v úterý 29.5.2012, který proběhne v naší solné jeskyni. Cena je 120 Kč na osobu. Těšíme se na Vaši návštěvu :))
Ájurvédský léčitel ze Srí Lanky v Brně
Známý ájurvédský léčitel ze Srí Lanky zvaný Dammy je opět v Brně. Provádí pránická léčení a návštěvu u něj je možné domluvit na telefonu 608 173 182. Při léčení je zajištěn překladatel. V případě dostatečného zájmu by prováděl i výuku meditace.
Diskuse
Vzhledm k opakovanému napadání naší diskuse spamerem jsem nucen v diskusi zobrazovat jen mnou schválené příspěvky. Děkuji za pochopení.
